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住宅厨房厨房排烟设计方法和酒店食堂厨房设计各区间说明

人气:121发表时间:2019-09-20 03:50来源:lol押注网站编辑员
  无论是住宅的厨房还是酒店的食堂,其内部结构的设计的好坏很大的决定了就餐的质量,在家里吃好了才会有幸福感,在酒店吃好了,才能够带来经济效应,下面小编着重对大家介绍一下住宅厨房排烟设计的方法,酒店食堂设计的功能间、餐厅和库房的说明,大家一起来看下吧。

 

一、住宅厨房厨房排烟设计方法


 
  1、厨房排烟设计之管道设计
 
  对于生活在小区里的居民来说,不管你住在几楼,所有的楼层厨房都是同一个管道。所以说你厨房里面的油渍就会通过管道传输到外面,对于那些离主管道近的楼层来说,他们家的厨房排烟效果就好一些。
 
  对于一般的低层人家来说,可以选择在两墙之间的地方设计排烟口,而对于那些高层的人家来说,那要求就会高一些,厨房排烟的高度最好设计在2.4m以上,而对于厨房排烟设计出口来说,最好是设计成圆形孔状的,而且直径一般在170-200mm之间就可以了,这样就可以确保你厨房的油渍顺利而且又干净的离开你的厨房。
 
  2、厨房排烟设计之抽烟机选择
 
  说到抽油烟机,是厨房里面必不可少的排烟好工具,他们有很多不同的款式选择,这完全取决与你房间的风格设计,有侧吸式的,半盖的和全盖的。一般侧式的抽烟机吸烟的功能强一些,而且占用的空间也是比较少的。他们可以为你的厨房节省一些空间。如果你的房间设计风格是欧式的话,就可以选择侧式的抽烟机,而对于那些中式风格以及现代简约风格,那就可以选择半盖的时尚简约抽烟机。
 
  3、厨房排烟设计之找设计团队
 
  对于很多的消费者来说,大家都没有装修的经验,想要把自己的厨房设计的时尚而且又实用呢?那就必须要找寻一些专业的团队为你设计,特别是对于厨房排烟设计更应该是如何,这也是为了以后的安心生活。
 

二、酒店食堂厨房设计功能间的说明


 
  酒店食堂厨房包括的功能间很多,包括:粗加工间、精加工间、副食加工间、主食加工间等、下面小编就从功能间给你说明一下。
 
  1、粗加工间:主要对食材进行初步处理,叶类蔬菜进行清洗,根茎类蔬菜进行去皮切块,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。
 
  2、精加工间:设计时应方便操作人员对菜品进行切配,并设制有保鲜柜,这样可以把未使用的菜品进行分类存放,保持洁净。
 
  3、副食加工间:副食加工间是烹饪的重要场地,集中有炉灶,蒸煮,烤制等设备。主要用于原材料的切配、熟制。
 
  4、主食加工间:主副食品进行加工,主食是指面食、米饭,主食,加工间的宽度为8m。
 

三、酒店食堂厨房设计餐厅和库房的说明


 
  1、餐厅:就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散。凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙。
 
  2、库房:库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m。
 
  以上是小编针对住宅厨房厨房排烟设计方法以及酒店食堂设计的功能间、餐厅和库房说明的相关新闻报道。

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